雁木 [酒ネタ]
個人的に、①東北・福島から岩手地域、②金沢近辺、③山口から鳥取地域、の日本酒が好きです。
もちろんそれ以外も大好きです、はい。
なかでも最近注目しているのが③の山口エリアのお酒。
「獺祭（だっさい）」はお勧めの1本です。
以前は都内でもあまり目にする事が無かった「獺祭」ですが、ここ数年、都内進出が目覚ましいです。
居酒屋でもちょくちょく目にする機会が増えてきました。
当然ながら「獺祭」以外にも何本かある訳ですが･･･
「雁木」の無濾過生原酒。
この「雁木」、非常に「艶っぽい」お酒です。
“ふっくらとした”という表現がぴったり合いそうな味わいが楽しめます。
久しぶりに“おっ”と思った一品（逸品）でした。
干し肉を作ってみました [料理ネタ]
以前から「自家製コーンビーフ」なんてものに挑戦しようと思ったのですが、作り方を調べるとちょっと面倒くさそう。
塩に漬けて熟成後、塩抜きして湯がけば良いみたいなんですが･･･ねぇ･･･
ここ東京は正月から寒くて乾燥した日が続いています。
そこで急遽「干し肉」作りに変更しました。
バラ肉を1cmくらいの幅で切り分けます。
繊維方向を断ちきるように切ります。
今回は中華風ということで、五香粉（ウーシャンフェン）、塩、コショウを混ぜたものを肉に揉みこみます。
甘めが好きな方は砂糖を加えたり、ティンメンジャンを入れても良いかもしれません。
荒引きコショウを増やせば洋酒のおつまみにもあうと思います。
こいつを1枚づつ広げて、干物用の干し網でひと晩干します。
適当に水分が抜けています。
あとはこいつを魚焼きグリルでジンワリ焼いて食すだけ。
ソフトなビーフジャーキーですね。脂身は特に甘味が増すような気がします。
食感、口の悪い例えだと「焼肉食べに行った時、食べ忘れて網の外側で干からびた肉」ですかね？（笑）
今回は牛バラ肉ですが、豚肩ロースでも可能ですし、豚バラ肉を同じように切って塩をもみ込んでひと晩くらい干すとパンチェッタっぽくなります。
余分な水分が抜けるので、牛、豚ともに旨味が凝縮した感じになりますが、個人的には豚に軍配かな？
干したものは冷蔵庫でしばらく保管可能ですし、少量小分けして冷凍してもOKです。
最高気温が10度を超えない、十分に乾燥している（＝乾燥注意報が出てる）条件であれば簡単にできると思います。
体幹トレーニング はじめました [雑感]
昨年の山行ネタをまだまだ引っぱります（笑）
武術家が山に籠って修行するという件が小説などに出てきます。
宮本武蔵とか、実在した人物だと大山倍達（笑）
自然の中に溶け込んで「野生の感を磨く」ということが目的かもしれません。
それ以外にも山を歩いたり走ったりすることで心肺能力を高める事が可能になると思います。
ちょうどトレランですね。
それ以外にも「山歩きによってバランス感覚が鍛えられる」のではないかと思いました。
ここで言う「バランス」とは、不安定な場所で身体能力を効率的に発揮するための「身体の動かし方（さばき方）」の事です。
ガイドさんとアイゼン歩行の話をした時、バランスの取り方や身体のさばき方を通して、古武術で言われる「ナンバ歩き」のイメージがふと頭に浮かびました。
不安定な場所で素早く効率的に身体を使う（さばく）には、コア（中心・柱）を支える筋肉の協調が必要です。
筋肉ひとつひとつを鍛えることは可能ですが、それらを協調させて瞬時に効果的に働かせることを身体に教え込む事は難しいです。昔は筋トレやストレッチなんて概念も無かったでしょうから、足場の不安定な山道を歩く事で自然と体幹筋を鍛え、筋肉の協調運動会得していたのではないか？と。
さっそく本屋で探してきました、コレ。
書かれている内容、非常に地味でユルそうなトレーニングですが、
①子供にやらせても上手くできない
②カミさんにやらせても上手くできない
ということから、それなりに筋力が必要だろう、ということがわかりました。
効果は未知数ですが、しばらく続けてみようと思います。
とりあえず“三日坊主”はクリアしました（笑）
2011年12月29日に赤岳鉱泉を利用された方へ・・・ [野外ネタ・山編]
ご一緒した柏さんの登山靴と取り違えた方がいらっしゃいます。
お心あたりの方は、柏さんのブログ経由で柏さんにご連絡ください。
混雑する山小屋では靴の取り違えって結構起こるようですね。
今回のケース、自分の靴よりワンサイズ大きくなっているので、間違われた方は気が付かずに下山されている可能性が大きいです。小さければ嫌でも気が付きますが、厚手の靴下を着用したりすると、気が付き難いと思います。
ちなみに私は小さなカラビナにマーキングタグを付けて、靴に取り付けるようにしています。
赤岳山行 おまけ ～油断大敵 （笑） [野外ネタ・山編]
写真、ありがとうございます。
普段は単独行が圧倒的に多くて、自分の写真もロクに撮ってません。
こうやって別場所からの写真を見ると、結構かっこいいかも、自分！（笑）
阿弥陀岳北稜バックに･･･
ドナドナ･･･
写真を送っていただいた柏さん、よもやこのようなところでお会いするとは夢にも思わず完全に油断してました。
この世界では有名な方でした･･･
